Curry de légumes

crédit photo : @bouchee.double
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1 demi chou blanc
1 courgette
2 échalotes
4 à 5 cs crème de coco
Noix de coco râpée
1 bout de gingembre frais
Huile d’olive
Curry
Sel, poivre

 

 

Couper le chou blanc en morceaux, la courgette, le gingembre et les échalotes finement.

Dans le fond du plat, verser un filet d’huile d’olive et ajouter les légumes. Déposer 4 à 5 cuillères à soupe de crème de coco sur le dessus et assaisonner le tout avec le curry, du sel et du poivre.

Terminer par ajouter la coco râpée sur l’ensemble du plat, fermer la terrine et la mettre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une trentaine de minutes.

 

Bonne dégustation !

 

 

 

 


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