Lapin de Pâque au chocolat

Cette recette convient pour un moule "Lapin". Si vous utiliser votre moule pour la première fois :

bien graisser le moule ouvert en deux et le mettre 20 min au four à 180°C. Bien graisser et fariner avant de verser la pâte.
Ne pas laver le moule, il suffit de l’essuyer à l’aide d’un torchon.

Recette :

• 3 blancs d’œufs
• 75g de sucre
• 30g de farine
• 15g de cacao
• Sel
• 150g chocolat noir
• 100g de sarrasin grillé ou de noisettes torréfiées en morceaux
  

-Tamiser la farine avec le cacao.

-Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, en ajoutant le sucre à la fin. Y incorporer le mélange farine-cacao en 3 fois.

-Verser dans le moule beurré et fariné et cuire 20-25min à 190°C.
-Laisser refroidir et démoulez.

-Faire fondre le chocolat au bain-marie.

-Tremper le bas du lapin dans le chocolat et tremper ensuite dans le sarrasin ou les noisettes.

Bonne dégustation !