Agneau Pascal épinards & feta

Cette recette convient pour un moule "Agneau Pascal de 14 cm". Si vous utiliser votre moule pour la première fois :

bien graisser le moule ouvert en deux et le mettre 20 min au four à 180°C. Bien graisser et fariner avant de verser la pâte.
Ne pas laver le moule, il suffit de l’essuyer à l’aide d’un torchon.

• 1 oeuf
• 50g de yaourt nature
• 25 ml d'huile d’olive
• 70g de farine semi-complète
• 1/2 sachet de levure
• 50g de feta
• 60g d'épinards frais

Préchauffer le four à 180°.
- Dans une poêle, faire cuire à couvert les épinards à feu doux et sans matière grasse ajoutée, juste le temps qu'ils s'affaissent .
- Mixer ensemble (dans un mixeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant) l'oeuf, le yaourt, l'huile et les épinards. Verser cette préparation dans un saladier.
- Mélanger ensemble la farine et la levure. Les ajouter à la préparation.
- Couper la feta en cubes. L'incorporer à la pâte.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 20 minutes.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Bonne dégustation !